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【燕窝的做法】燕窝甜品怎么做/毛燕窝如何处理/燕窝的功效

Kristal.J
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燕窝的做法-燕窝甜品怎么-毛燕窝如何处理-燕窝的功效

【燕窝的做法】燕窝甜品怎么做/毛燕窝如何处理/燕窝的功效

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现在大家都是在家蹲,今天分享【燕窝的做法】燕窝甜品怎么做/毛燕窝如何处理/燕窝的功效,我尝试了人生第一次处理毛燕窝和做燕窝甜品,燕窝是男朋友从马来西亚带回来的(纯天然的不行),基本都是完整的燕盏,因为本人比较节俭所以把碎的燕盏先取出来做甜品。

 

燕盏表面是黄白色或灰白色,燕子窝附着于岩石一面较平,另一面微隆起,窝的内部粗糙,似丝爪络样,放大镜下可见细小羽毛。质硬而脆,断面细腻,呈角质样光泽。浸水后柔软膨胀,晶亮透明,轻压有弹性。气微腥,味微咸,嚼之有粘滑感。这种带毛的一般是8元/克,有人和我预订了100g,我售价为6元/克哦,其实量很少,后续有存货考虑稍微涨点哈哈。

燕窝-燕盏表面是黄白色或灰白色

之前看我妈妈做毛燕窝的时候光剔毛就好几个小时,我是做好长时间剔毛的准备的哈哈,下面我来讲讲整个过程。

 

概述燕窝甜品的制作过程

我在后文中尽量把过程说的仔细些,其实不是很麻烦,我给大家概括下我这个新手的制作流程:

① 去掉轻松可以剔除的毛发
② 用水泡发1-2片燕盏 1小时(时间看燕盏的软硬度,燕盏2片大概是两个人的量)
③ 两次剔毛,多次滤水
④ 配好红枣、橘子(我是去皮的)、或者柚子肉、蜂蜜/冰糖、牛奶等,按照喜好调配
⑤ 蒸燕窝30分钟左右即可(我会把红枣干、冰糖放进燕窝一起蒸)

 

燕窝甜品制作细节,处理毛燕窝的方法

首先我把碎的燕盏用凉水(温水也可以)泡开,我大概取了两个燕盏不到的量,泡了大概一小时左右就软了(有些人喜欢泡的时间长一些也可以),建议大家不要泡超过8小时,减少滋生细菌的机会,如果对吃的比较讲究也可以用矿泉水泡发。

处理毛燕窝的方法

我泡之前还把一些长的燕子毛先剔除了,然后把水倒入,静置泡发。泡发之后的第一波毛比较好去除,先把一些浮在水面上的滤掉,然后一小束一小束的挑出来,把嵌在里面的毛发拉出来,然后再多倒一些水静置之后将上面的水滤掉,很多细小的毛发其实是可以在静置之后直接滤掉的(它会浮在水面上)。

第一次去毛之后的图片:可以看到燕盏根根分明,有些毛发还是嵌在燕窝里面

燕盏-燕窝毛

当然啦,去一次当然是去不干净的啦。第二遍剔毛的时候需要准备两碗,将里面的燕窝也是一小束一小束的挑干净,然后放入另一只碗中。我习惯旁边放个纸巾,偶尔需要擦手,而左上角粉色的盒子就是装剔出来的毛发的,光线要充足,太暗挑不干净哦。

装毛的盒子-干净的碗-纸巾-水盖过燕窝

两遍剔完,我就用清水再滤了几次,其实看着燕盏的量不多,但是其实量是绰绰有余哦,一个人肯定是吃不完的。挑完之后其实还有很多细碎的毛发,我多次用足量的清水滤掉上层毛发(水多一些哈),需要静置个几分钟,这样比较好滤。做人有时候不用太强迫症,多过滤几次之后的毛发完全可以忽略啦!

燕窝去完毛

然后就可以将水小心翼翼的倒掉,用手将水分挤出(其实水分控干之后毛发几乎可以忽略了),加入温水蒸啦,我倒的是温水,其实清水也是可以的哦,不影响的。

燕窝做法-我调配的红枣 牛奶 蜜桔

可以把燕窝放入蒸锅(这个是我家买来蒸鸡蛋的)我用来蒸燕窝也是可以,这个如果用炖锅其实会炖出来更加粘稠哦~

燕窝蒸了十五分钟燕窝膨胀开来,我再加上红枣,冰糖适量

加入红枣冰糖之后再蒸十五分钟,然后就可以和牛奶蜜桔搅拌在一起食用啦,口味很不错哦,而且加了牛奶之后非常顺滑,也不烫嘴哦,两片燕盏基本上就可以做个两人份啦,里面的料可以按照个人喜好多加一些。

加入红枣冰糖之后再蒸十五分钟

 

燕窝的功效/好处

吃燕窝的好处:燕窝养阴润燥,益气补中,化痰止咳。
主治:久病虚损,肺痨咳嗽,痰喘,咯血,吐血,久痢,久疟,噎膈反胃,体虚遗精,小便频数,抗病毒等等,其实是非常天然而又健康的补品。

以上就是我分享的做燕窝的流程哦,非常感谢maomaochia 的粉丝一直follow我的文章,希望给大家带来一些更好的生活分享~其它的生活分享可以在中文网站查看哦!

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